Nu de donkerste weken van de winter stillekes aan achter ons liggen, kunnen we weer aan de slag om het seizoen van 2026 op te starten. En hoe start een groenselboer zijn seizoen? Door te zaaien é want anders gaan we niet veel kunnen oogsten. De aftrap van het zaaiseizoen is gegeven dus nu nog even geduld tegen dat de zaadjes kiemen. Dan nog even geduld tegen dat ze groot genoeg zijn om uit te planten in de serre en dan nog wat geduld tegen dat ze groot genoeg zijn om op te eten. En terwijl we al dat geduld uitoefenen, soigneren we de planten natuurlijk ook want zeker in het vroege voorjaar is dat nodig.
Op ons veld geen grote veranderingen in vergelijking met vorige week dus daarom gaan we de komende weken eens wat minder gekende wintergroenten in de kijker zetten. Want winterkost eten is verre van saai en ook voldoende kunnen afwisselen met wintergroenten is zeker mogelijk. In ons aanbod hebben we momenteel 35 soorten groenten die nu in het seizoen zijn. Vijfendertig, dat wil dus zeggen dat je iedere dag van de maand een andere groente op je bord kan toveren en dat in putteke winter. Als dat niet zalig is!
Deze week zetten we graag de koolraap en de deadonkool eens in de picture. Koolraap is zo ongeveer de minst sexy knol die we op ons veld staan hebben. Maar schoonheid, en in dit geval smaak zit vanbinnen dus eens geschild komt er een prachtige goudgele knol tevoorschijn. De smaak is moeilijk met iets anders te vergelijken, maar het is een vrij zachte koolsmaak die wat zoet en heel licht bitter tegelijk is. Wij aten hem deze week in een snel receptje waarbij hij gedeeltelijk gekookt en gedeeltelijk gegrild was in de oven. Superlekker en snel klaar dus zeker eens proberen!
Deadonkool is dan weer een variant van de savooi. Het is een kruising tussen savooi en rode kool met als resultaat dat de bladeren de ribbelstructuur van savooi hebben, maar dan met een roodpaars tintje. Prachtig van uitzicht en heerlijk zoet van smaak. Een echt toppertje dat je kan klaarmaken zoals savooi, maar zich ook uitstekend leent voor wat meer Oosters getinte gerechtjes zoals wokskes 🙂
In fruitland zijn na de Cara cara roze appelsienen, nu ook de bloedappelsienen terug van weggeweest. Vrij kort seizoen, dus er NU van genieten is de boodschap voor de liefhebbers.
Soep van de week = preisoep
