Nadat we vorige week het voorzaaiseizoen aftrapten, was het deze week tijd om de eerste zaadjes rechtstreeks te zaaien in de serre. De tuinbonen en radijzekes zijn typisch de eerste zaadjes die rechtstreeks de grond ingaan. En als we dat kunnen doen, dan weten we dat de lente nu echt wel serieus aan het naderen is en dat maakt ons ieder jaar weer gelukkig. Want een nieuwe lente is het begin van een nieuw boerenjaar waarin we weer de kans krijgen om het beter te doen dan vorig jaar. Maar nu nog heel even genieten van de winter, want we kunnen nog wel wat voorbereidingstijd gebruiken om te zorgen dat we helemaal klaar zijn voor als de lente echt losbarst.
Deze week vertellen we verder over minder gekende wintergroenten en hebben we het over de flower sprouts. De watte? Ewel de flower sprouts, klinkt leuk niet? En dat zijn ze zeker. flower sprouts zijn een kruising tussen boerenkool en spruitjes waardoor ze er eigenlijk uitzien als paarse, mini fluffy spruitjes. Niet alleen keischattig, maar ook keilekker. En naast hun schattigheid zijn ze ook nog eens superlekker en supersnel klaar. Je hebt er geen kuiswerk aan en om ze klaar te maken stoof je ze gewoon aan met een sjalotje en wat peper en zout. Er wel bijblijven want ze zijn heel snel gaar! Na 3 minuten kan je al eens proeven en als je houdt van nog een mini beetje crunchy, dan zijn ze al klaar. Heb je ze liever wat zachter, dan kan je ze nog even op het vuur laten staan, maar zeker niet te lang want het beste is eraf als ze overgaar zijn. Ook superlekker in noedelsoep en gezien ze snel gaar zijn voeg je ze best pas tegen het einde toe.
Om jullie te inspireren dat je veel klassieke receptjes kan aanpassen zodat ze helemaal seizoensgebonden zijn, delen we graag nog eens ons receptje van shakshuka met boerenkool. Klinkt exotisch, maar is het eigenlijk helemaal niet want het is met boerenkool, zoete patat en eitjes. Toch superleuk dat je in het seizoen dat er geen spinazie voorhanden is, de spinazie gewoon kan vervangen door boerenkool en daarmee een unieke, seizoensgebonden twist geeft aan een recept.
In fruitland is er goed nieuws want de appelsienen en de bloedappelsienen zijn afgeslaan in prijs omdat we midden in het seizoen zitten. En midden in het seizoen van citrus betekent ook dat de smaak top is! Er zijn ook Spaanse passievruchten in het aanbod en dat gebeurt niet vaak dus liefhebbers kunnen nu hun slag slaan.
Soep van de week = aardpeersoep
