Ingrediënten:
- 1 rol bladerdeeg
- 200g boerenkoolscheutjes (kan perfect vervangen worden door spinazie
- 150g geitenkaas (of andere bv mozzarella)
- 100g zongedroogde tomaten
- 3 eieren
- 200ml room
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Rol het bladerdeeg uit en bekleed een quichevorm.
- Verdeel de boerenkoolmix over de bodem.
- Snijd de zongedroogde tomaten en verdeel deze over de boerenkool.
- Kruimel de geitenkaas erover.
- Kluts de eieren met de room, zout en peper en giet dit mengsel over de quiche.
- Bak de quiche 30-35 minuten in de oven tot hij goudbruin is.
- Laat even afkoelen voor het serveren.
Tip: ook lekker met extra pijnboompitten als garnituur
