Ingrediënten
- 3 stuks aspergesla
- 200 gr oesterzwammen;
- scheutje arachideolie
- snuifje zout
- scheut droge witte wijn;
- 50 ml groentebouillon;
- rijst (optioneel);
Werkwijze
- Schil de aspergesla met een dunschiller of scherp mis, de vezelige schil moet eraf. Vervolgens verwijder je een stukje van de onderkant en snij je het topje af. Snijd ze nadien in heel dunne plakken met een dunschiller of mandoline.
- (optioneel) Kook de rijst
- Snij de oesterzwammen in reepjes
- Doe de arachideolie in de wok op hoog vuur. Bak de plakken aspergesla en oesterzwammen.
- Schep de oesterzwammen en stengelsla eruit als ze gaar zijn. Giet de bouillon in de wok, voeg een snuif zout toe en een scheut wijn. Breng aan de kook.
- Doe de oesterzwammen en aspergeslarepen terug in de wok en roerbak nog een paar minuten. Dien op.
Bron: https://mergenmetz.nl/recepten/stengelsla-met-shiitakes/
