Hoi hoi ,

Afgelopen week was het weer bibberen geblazen. We steken het op het gebrek aan zon want ondanks iedere dag een laagje extra kleren konden we ons alweer moeilijk verwarmen deze week. En vriesweer betekent ook dat ons vast wekelijks stramien al eens wat door mekaar kan geschud worden. Want na een nacht met -5°C nachtvorst voorspeld, kan je geen prei uitdoen op de vaste oogstdag ;) Dus moest dat daarvoor gebeuren om te zorgen dat er toch steeds prei in ons aanbod is. En zo is de winter typisch een seizoen waarin niet veel echt moet of echt dringend is, maar we mogen wel geen cruciale steken laten vallen want dan zitten we met een probleem.

In de serres planten we ondertussen stillekes aan verder veldsla, want stiekem vinden we het wel leuk om dat in de winter continu in het aanbod te kunnen hebben. Ook werden de eerste gewassen voor de lente gezaaid en voorgezaaid en over een kleine maand komen de eerste plantjes alweer toe. Kortom, we beginnen de lente te ruiken en hebben daar stiekem altijd wel zin in. Maar nu nog even rustig winteren en genieten van de spruitjes die lekkerder worden door de vorst en bovendien een bron van wintervitamientjes zijn.

Onze baby venkeltjes hebben met hun dubbel dekentje de vorst goed overleefd dus we kunnen er heel stilletjes van beginnen oogsten. Want geef toe, een venkeltje dat smaakt toch eerder naar lente dan naar winter. Aangezien ze zo jong zijn, zijn ze ook rauw heel lekker van smaak dus zeker eens proberen in een mini voorgerechtje. Nu Belgische venkel hebben is niet zo evident als het misschien klinkt en vergt wel wat extra inspanning van ons om die gezond in leven te houden. Want venkel houdt helemaal niet zo van de kou en al zeker niet van vorst. Het is dus een risicoteelt, maar wij vinden nu venkel hebben zo'n meerwaarde dat we het risico en de extra zorgen er graag bijnemen. Dus dit wetende kunnen jullie hem deze tijd van het jaar nog meer gaan waarderen ;)

In fruitland is het ook winter dus dat wil zeggen variëren met rassen en kleuren binnen de gekende soorten. Veel heerlijke citrus en deze week komen ook de kumquatjes er weer bij in het aanbod. Dat zijn heel kleine, oranje citrusvruchtjes die je met schil en al uit het vuistje kan eten of een slaatje mee opvrolijken. Ze geven ook een heerlijke extra smaakdimensie aan je thee.

Soep van de week = champignonsoep.

Via deze link kan je zien wat ons veld deze week van groentjes voor je in petto heeft. Aanpassingen doen kan via dezelfde link, graag voor woensdag 18u.

Je pakket annuleren kan door hier te klikken. Gelieve dit tijdig te doen zodat we overschotten kunnen vermijden van groenten die we aankopen bij collega bio boeren.

Hopelijk is alles duidelijk, indien niet horen we dat graag.

Groetjes,

Boer Thijs, Stefanie, Jutta, Minne en Mazzel