Ingrediënten
- 1 Hokkaido pompoen
- 1 ui
- teentje knoflook
- 1l kippenbouillon
- enkele takjes peterselie
Bereiding
- Stoof de gesnipperde ui en knoflook even aan in een pan
- Schil de pompoen in stukjes en snij in blokjes
- Voeg de pompoen toe en laat gedurende 5 minuten meestoven
- Voeg de bouillon toe en laat nog een kwartiertje koken op een zacht vuurtje
- Mix en kruid met peper en zout naar smaak
- Werk af met fijn gesnipperde peterselie
Tips:
- Strooi wat pompoenpitjes op de soep als afwerking
- Voeg 1 tl ras el hanout toe voor het mixen
- Voor een pikante toets kan je een pepertje meestoven met de ajuin