Ingrediënten: 1 prei 1 wortel 1 venkel 1 ajuin 2 patatjes 3 stengels selder 1l kippebouillon Peper en zout Paar takjes peterselie Bereiding: Alle groentjes mooi fijn snijden (de soep wordt niet gemixt) De groentjes aanstoven gedurende een 10-tal minuutjes, indien nodig ook een beetje water toevoegen Voeg de bouillon Lees meer…
Ingredienten: 2 uien 2 middelgrote aardappelen 2 venkelknollen 20 gr boter 2 liter kippenbouillon 2 takjes tijm 1,5 dl lichte room 10 plakjes chorizo (vrijblijvend) een scheutje pastis Bereiding: snij de uien, de venkel en aardappel in blokjes (het groen van de venkel kan je apart houden ter versiering) stoof Lees meer…
Ingrediënten 1 Hokkaido pompoen 1 ui teentje knoflook 1l kippenbouillon enkele takjes peterselie Bereiding Stoof de gesnipperde ui en knoflook even aan in een pan Schil de pompoen in stukjes en snij in blokjes Voeg de pompoen toe en laat gedurende 5 minuten meestoven Voeg de bouillon toe en laat Lees meer…
Ingrediënten 2 rode bietjes 1 koolrabi 1 appel 1 grote rode ui 2 eetlepels zure room olijfolie 1 liter groentebouillon peper en zout Bereiding Schil en snij de groenten en appel in grove stukken Verhit de olijfolie en stoof de ui, koolrabi en rode bietjes gedurende enkele minuten Overgiet met Lees meer…
Het is weer zover, de tijd om onze patatjes uit de grond te halen en binnen te leggen voor de winter is aangebroken. Dat wil zeggen een heel werkje waar helpende handen meer dan welkom zijn. De patatjes zullen met de tractor uitgereden worden, maar moeten nadien nog opgeraapt worden. Lees meer…
Ingrediënten 1 bussel asperge 2 uien 1 prei Bouqet garni (laurier, tijm en peterselie) Room Peper en zout Bereiding Asperges goed spoelen want de schillen gaan we gebruiken als bouillon Schil de asperges en breek de harde onderkant af Vul een pot met 2 liter water en zet op een Lees meer…
Ingrediënten 500 g aardperen 3 sjalotten 1 teentje knoflook 1 preiwit 1 l kippenbouillon Peper en zout Thijm optioneel: enkele hazelnootjes of rauwe ham Bereiding Snippper de knoflook en ui Snij het preiwit in ringen Was, schil en snij de aardperen in blokjes Stoof alle groentjes aan in wat olie Lees meer…
Ingrediënten 4 stengels prei 2 uien 2 aardappelen 1,5 l groentebouillon Peper en zout Paar takjes peterselie Bereiding Snij 2 preistengels in fijne ringetjes Snijd de uien, de aardappel en de overige prei in grove stukken Stoof de uien glazig in wat boter en voeg er de prei en de Lees meer…
Ingrediënten 2 bussels raapjes 2 uien 1,5 l kippebouillon 100 g gerookt spek 1 dl room Peper, zout en nootmuskaat Paar takjes peterselie Bereiding Snijd 1 à 2 raapjes fijn Snijd de uien en de overige raapjes in grove stukken Stoof de uien glazig in wat boter of olie en Lees meer…
Ingrediënten 1 bussel kervel 2 uien 2 aardappelen 1 prei 1,5l groentebouillon Peper en zout Bereiding Snijd de uien, aardappelen en prei in grove stokken Stoof de ui glazig in wat boter of olie en voeg de prei en aardappelen toe Laat enkele minuten aanstoven Voeg de bouillon toe en Lees meer…