Ingrediënten:
- 500 g witloof
- 1 patatje
- 1 ui
- 1 l kippenbouillon
- 200 ml room
- Peper en zout
- Paar takjes peterselie
Bereiding:
- Snijd de ajuin, de aardappel en het witloof in stukken
- Fruit de ajuin aan in wat boter en voeg het witloof toe
- Laat even stoven, voeg de aardappel toe en vervolgens de bouillon
- Laat de soep 20 minuten koken en mix ze fijn
- Voeg de room toe en warm nogmaals op maar niet meer laten koken
- Kruid met peper en zout en werk af met wat fijngesnipperde peterselie
Tips:
- Je kan de soep feestelijker maken door een beetje witloof apart te houden, even aan te stoven en als garnituur op het bord toevoegen
- Je kan ook garnalen of gerookte zalm in de borden leggen als garnituur