Ingredienten:
- 2 uien
- 2 middelgrote aardappelen
- 2 venkelknollen
- 20 gr boter
- 2 liter kippenbouillon
- 2 takjes tijm
- 1,5 dl lichte room
- 10 plakjes chorizo (vrijblijvend)
- een scheutje pastis
Bereiding:
- snij de uien, de venkel en aardappel in blokjes (het groen van de venkel kan je apart houden ter versiering)
- stoof de uien en de aardappelen in wat boter
- voeg de venkelblokjes toe en laat goed meestoven (gedurende 5 minuutjes)
- voeg de pastis toe en laat even meestoven
- overgiet met de bouillon en laat gedurende 15 minuutjes gaarkoken
- voeg de tijm en de room toe en mix de soep
- breng op smaak met peper en zout
- leg de fijn gesneden chorizo in de borden en overgiet met de soep en werk af met het venkelgroen