Ingrediënten
- 1 bussel palmkool
- 120 g pasta
- 150 g gare kikkererwten
- 2 teentjes knoflook
- amandelschilfers
- scheutje citroensap
- parmezaanse kaas
Bereiding
- Blancheer de palmkool één minuut in kokend water en laat vervolgens uitlekken.
- Kook de pasta gaar.
- Verhit een scheut olijfolie en laat daarin de fijngesneden knoflook even bakken. Voeg de palmkool toe en bak 3 minuten mee.
- Voeg de kikkererwten toe en breng op smaak met peper, zout en citroensap.
- Doe de pasta in een diep bord en schep het groentemengsel erop.
- Bestrooi met amandelschilfers en geraspte kaas naar smaak.
Bron: https://www.dewassendemaan.be/recepten/pasta-met-cavolo-nero-en-kikkererwten