Ingrediënten

  • 500 g champignons
  • 1 patatje
  • 1 ajuin
  • 1 preiwit
  • 1,5 l groentenbouillon
  • Paar takjes peterselie
  • 250 ml room
  • Peper en zout

Bereiding

  • Pel de ajuin en schil het patatje
  • Snijd de ajuin, de champignons, het preiwit en het patatje in stukken en stoof aan in wat olie of boter
  • Voeg de bouillon toe en laat gedurende 20 minuutjes koken op een zacht vuurtje
  • Mix de soep fijn
  • Voeg de room toe en laat nog even opwarmen, maar niet meer koken
  • Kruid met peper en zout
  • Afwerken met wat fijngesnipperde peterselie

Tip: hou enkele gesneden champignons apart en stoof deze gedurende 5 minuten aan in een pan. Voeg deze dan toe bij het serveren van de soep.


0 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Sign up
Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.