Ingrediënten
- 4 stengels prei
- 2 uien
- 2 aardappelen
- 1,5 l groentebouillon
- Peper en zout
- Paar takjes peterselie
Bereiding
- Snij 2 preistengels in fijne ringetjes
- Snijd de uien, de aardappel en de overige prei in grove stukken
- Stoof de uien glazig in wat boter en voeg er de prei en de aardappel toe
- Laat enkele minuten aanstoven
- Voeg de bouillon toe en laat gedurende 20 minuutjes koken op een zacht vuurtje
- Stoof ondertussen de fijne preiringetjes aan in wat boter
- Mix de soep fijn
- Werk de soep bij het opdienen af met de gestoofde preiringetjes en fijngesneden peterselie
Tips:
- Lepeltje kruidenkaas toevoegen voor een extra smaakboost