Ingrediënten

  • 500 g aardperen
  • 3 sjalotten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 preiwit
  • 1 l  kippenbouillon
  • Peper en zout
  • Thijm
  • optioneel: enkele hazelnootjes of rauwe ham

Bereiding

  • Snippper de knoflook en ui
  • Snij het preiwit in ringen
  • Was, schil en snij de aardperen in blokjes
  • Stoof alle groentjes aan in wat olie gedurende 5 minuten.
  • Voeg de bouillon en de thijm toe en laat gedurende 15 minuutjes koken op een zacht vuurtje (de aardpeer niet kapot koken, mag beetgaar zijn)
  • Mix de soep fijn (vergeet de thijm er niet uit te halen ;))

TIP: je kan de soep afwerken met fijngehakte geroosterde hazelnoten of een beetje rauwe ham


0 reacties

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  • Sign up
Lost your password? Please enter your username or email address. You will receive a link to create a new password via email.