Ingrediënten 2 rode bietjes 1 koolrabi 1 appel 1 grote rode ui 2 eetlepels zure room olijfolie 1 liter groentebouillon peper en zout Bereiding Schil en snij de groenten en appel in grove stukken Verhit de olijfolie en stoof de Lees meer…
Het is weer zover, de tijd om onze patatjes uit de grond te halen en binnen te leggen voor de winter is aangebroken. Dat wil zeggen een heel werkje waar helpende handen meer dan welkom zijn. De patatjes zullen met Lees meer…
Ingrediënten 1 bussel asperge 2 uien 1 prei Bouqet garni (laurier, tijm en peterselie) Room Peper en zout Bereiding Asperges goed spoelen want de schillen gaan we gebruiken als bouillon Schil de asperges en breek de harde onderkant af Vul Lees meer…
Ingrediënten 500 g aardperen 3 sjalotten 1 teentje knoflook 1 preiwit 1 l kippenbouillon Peper en zout Thijm optioneel: enkele hazelnootjes of rauwe ham Bereiding Snippper de knoflook en ui Snij het preiwit in ringen Was, schil en snij de Lees meer…
Ingrediënten 4 stengels prei 2 uien 2 aardappelen 1,5 l groentebouillon Peper en zout Paar takjes peterselie Bereiding Snij 2 preistengels in fijne ringetjes Snijd de uien, de aardappel en de overige prei in grove stukken Stoof de uien glazig Lees meer…
Ingrediënten 2 bussels raapjes 2 uien 1,5 l kippebouillon 100 g gerookt spek 1 dl room Peper, zout en nootmuskaat Paar takjes peterselie Bereiding Snijd 1 à 2 raapjes fijn Snijd de uien en de overige raapjes in grove stukken Lees meer…
Ingrediënten 1 bussel kervel 2 uien 2 aardappelen 1 prei 1,5l groentebouillon Peper en zout Bereiding Snijd de uien, aardappelen en prei in grove stokken Stoof de ui glazig in wat boter of olie en voeg de prei en aardappelen Lees meer…
Ingrediënten 500 g champignons 1 patatje 1 ajuin 1 preiwit 1,5 l groentenbouillon Paar takjes peterselie 250 ml room Peper en zout Bereiding Pel de ajuin en schil het patatje Snijd de ajuin, de champignons, het preiwit en het patatje Lees meer…
Ingrediënten 1 reuze-pastinaak (of 3 gewone) 2 ajuinen 2 patatjes 2 wortels 2 l kippenbouillon Peper, zout en nootmuskaat Paar takjes peterselie Bereiding Snijd de ajuinen, de wortels, de pastinaak en de patatjes in stukken en stoof aan in wat Lees meer…
Ingrediënten 600 g wortels 2 ajuinen 2 patatjes 2 l runderbouillon (of groentenbouillon) Peper en zout Laurierblad Thijm Paar takjes peterselie Bereiding Pel de ajuin en de patatjes en schil de wortels. Snijd de ajuin, de wortels en de patatjes Lees meer…
